Le château d'Entrevaux accueillit Richelieu en mai 1629, pendant le siège de Privas à l'encontre des Huguenots. Ce château est une forteresse militaire du douzième-treizième siècle qui devait défendre le château de Privas et l'ancienne route de l'Escrinet. Entrevaux se situe donc à 3,5 kms de Privas et a été construit entre deux vallées d'où son nom (la vallée d'Ouvèze et de Vaumale). Il est en belles pierres volcaniques du Coiron. C'est un corps de logis rectangulaire flanqué de quatre tours rondes. Pour le rendre plus habitable, des fenêtres à meneaux furent posées au seizième siècle dans les deux étages, ce qui lui donne un aspect moins sévère. Pendant les guerres de Religion à Privas, le Cardinal de Richelieu, venu avant l'armée, préparer le siège de Privas, s'installe à Entrevaux (1629).

Aujourd'hui, le château d'Entrevaux est une demeure privée. Les visites y sont interdites. Cependant, pour l'admirer et le voir en son entier, vous pouvez partir sur la route de la Rouvière où vous avez un point de vue magnifique.

On trouve pour la première fois le nom de Saint-Priest dans les écrits concernant l'Eglise diocésaine de Viviers (Charta Vetus 950). Saint-Priest était un évêque de Clermont, né en Auvergne au septième siècle. Pendant la révolution, Saint-Priest fut débaptisée et appelée commune de la Marne parce que d'un point de vue géologique, la marne est très présente au dessus de l'Ouvèze.

Dans le village, on rencontre de nombreuses maisons de caractère avec des tuiles multicolores de style provençal.

Quand on monte sur le col de l'Escrinet, on peut admirer la montagne mystérieuse du Charay. Charay était un couvent des chanoines réguliers de Saint-Augustin, édifié par Adhémar de Monteil, Seigneur de Privas et Evêque du Puy. En l'an mille, le chapitre Notre Dame du Puy fonda le monastère de Charay qui contrôlait 22 églises dont celle de Saint-Priest. Il ne reste aujourd'hui que des ruines de ce monastère d'où l'on a une très belle vue sur le bassin Privadois et même sur la vallée du Rhône et les montagnes du Vercors. Etymologiquement, Charay pourrait signifier "charrié par les eaux".

L'environnement à Saint-Priest offre les bienfaits du ciel aux couleurs chaudes méditerranéennes et impose les rigueurs des paysages escarpés et arides.

L'Ouvèze prend sa source sur la commune qui s'étend le long de ses rives. La colline du Charay, la roche de Gourdon, le col de l'Escrinet et la chaîne des Coirons dominent Saint-Priest. Le massif basaltique du Coiron ferme l'horizon du paysage. Le col de l'Escrinet est une zone de passage importante pour les oiseaux migrateurs au printemps : pigeons, bondrées apivores, cigognes et autres migrateurs se dirigent vers Aubenas à l'approche de la mauvaise saison.

Saint-Priest se trouve sous les falaises calcaires de Privas au sud de la vallée de l'Ouvèze. Tout le côté adret de l'Ouvèze est composé de calcaire marneux : quelques pins et chênes tentent de percer ces couches successives de "marne" et d'argile pour trouver leur nourriture. L'autre rive de la rivière, au nord de la vallée, est surmontée par le granite de la montagne ardéchoise : les châtaigniers et chênes sont abondants et les prairies restent vertes toute l'année grâce, aux nombreuses sources qui jaillissent un peu partout.

Le paysage à Saint-Priest comprend aussi la forêt domaniale de l'Ouvèze et ses plantations de pins maritimes. On trouve également quelques mûriers rappelant qu'autrefois, des moulinages fonctionnaient sur l'Ouvèze.

A Saint-Priest, la faune et la flore sont composées d'espèces supra-méditerranéennes calcicoles avec de nombreuses espèces protégées : le guépier, le citron de Provence, le martinet à ventre blanc, le chardon bleu, le thym, le buis, le genévrier cade, les chênes verts et pubescents, le papillon Ocellé rubanné (Pyronia bathseba), le grand corbeau (Corvus corax),

- Les commerces : un bar-tabac-presse, la boutique oenologique Bacchus et des coiffeurs à domicile

- L'industrie : une usine de fil sur l'ancien moulinage DURAND

- Les équipements : un stade de foot, un terrain de tennis, un terrain multisports et la salle polyvalente rénovée

Sentiers de randonnée pédestre au départ du village pour découvrir le Mont Charay, le col de l'Escrinet (vues sur Privas et sur Aubenas) et le col de la Soulière ou le site des Mines de fer avec ses puits classés par les bâtiments de France.

Les associations : association sportive, paroissiale, "Les amis de l'école", "Fête des sources" et "Saint-Priest demain". Neuf associations en tout sur la commune :
* A.C.C.A (chasse agréée)
* Association OmnisportsA.S.S.P.07
* Association de la Communauté Paroissiale de Saint-Priest
* Tennis Association
* Saint-Priest Demain
* Fête des sources
* Les Amis de l'Ecole
* Club Informatique ardéchois

Les manifestations annuelles : deux kermesses en juin et la grande fête des sources le dernier week-end d'août avec une course pédestre et des animations de rue.

Il a eu son heure de gloire...mais hélàs, l'absence d'entretien, la solitude ventée, le gel et la pluie le rongent irrémédiablement. Ce tunnel sous le Col de l'Escrinet n'est pourtant pas si vieux que ça. D'après l'historien Elie Reynier, il a été construit en 1900 pour joindre la ligne Le Pouzin / Saint-Paul le Jeune. "Mal conçu dans son trajet, mal exécutée, cette ligne a vivoté puis a été suspendue en mars 1914 pour les voyageurs et en juin pour les marchandises".

Les belles pierres de taille du fronton côté Saint-Priest sont tombées et servent de bancs moussus aux pauvres voyageurs égarés. Ce tunnel aurait même servi de champignonnière quelques temps. Il est dangereux maintenant de le traverser car il faut marcher dans la boue et éviter un tronçon de mar éboulé.

Les cascades du Gour Péril : l'Ouvèze, affluent du Rhône, prend sa source à Saint-Priest. De rivière tranquille, elle peut, en quelques heures, se transformer en un torrent au débit impressionnant.

Les promenades sur le Mont du Charay : vue panoramique sur le Pays de Privas, le plateau du Coiron et la vallée de l'Ouvèze et de la Payre.

Visite des anciens puits de l'ancienne mine de fer

Les produits du terroir sont vendus sur les marchés hebdomadaires de Privas et sur le marché annuel de produits agricoles à l'occasion de la fête des sources ou bien encore à la ferme (fromages de chèvre).

Pour se restaurer : Une pizzéria restaurant et le restaurant du col de l'Escrinet

Remerciements pour les textes et photographies :
Mairie de Saint-Priest, Philippe Mazade et Brigitte Benoit d'Entrevaux